Receta de Patatas Bravas del Bar Acuario

¡Bienvenidos a una nueva entrada del blog del Bar Acuario! Hoy vamos a compartir con vosotros una de nuestras recetas más queridas y solicitadas: la receta de patatas bravas. Este clásico de la gastronomía española es un aperitivo perfecto para cualquier ocasión, y con nuestra receta, podrás disfrutar de su sabor auténtico desde la comodidad de tu hogar. ¡Vamos a ello!

Ingredientes

Para las patatas:

• 4 patatas grandes
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Para la salsa brava:

• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 cucharada de pimentón picante
• 1 cucharada de harina
• 250 ml de caldo de pollo
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Preparación de las patatas

1. Pelar y cortar las patatas: Comienza pelando las patatas y cortándolas en cubos de tamaño uniforme, aproximadamente de 2 cm. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme.
2. Freír las patatas: En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las patatas en pequeñas tandas para que no se amontonen y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, y tiernas por dentro. Esto suele llevar unos 10-15 minutos. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Añade sal al gusto.

Elaboración de la salsa brava

1. Cocinar la cebolla y el ajo: En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo finamente picados. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y el ajo dorado.
2. Añadir los tomates: Ralla los tomates maduros y agrégalos a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que se hayan deshecho y reducido un poco.
3. Incorporar los pimentones: Añade el pimentón dulce y el pimentón picante. Remueve bien para que se integren con los tomates y la cebolla. Cocina por unos 2 minutos más.
4. Espesar la salsa: Añade la cucharada de harina y cocina por 1 minuto, removiendo constantemente para evitar grumos. Poco a poco, vierte el caldo de pollo sin dejar de remover. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y adquiera una textura suave y cremosa. Ajusta de sal al gusto.
5. Batir la salsa: Para una textura más suave, puedes pasar la salsa por una batidora hasta que quede homogénea.

Montaje final

1. Servir las patatas: Coloca las patatas fritas en una fuente o plato grande.
2. Añadir la salsa: Vierte generosamente la salsa brava sobre las patatas. Puedes servir un poco más de salsa en un cuenco aparte para quienes deseen añadir más.
3. Disfrutar: ¡Y listo! Ahora tienes unas deliciosas patatas bravas listas para disfrutar. Perfectas como aperitivo o acompañamiento, estas patatas bravas seguramente se convertirán en un favorito en tu casa.

Consejo del chef

Para un toque extra, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado sobre las patatas bravas antes de servir. También puedes acompañarlas con una salsa alioli para un contraste de sabores.

Visita nuestra sección de raciones y tapas.

Esperamos que disfrutes preparando y saboreando esta receta de patatas bravas tanto como nosotros en el Bar Acuario. ¡Buen provecho y hasta la próxima entrada del blog!